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Bollicine (8)
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Moscato – La Versa
Enoteca Wine Must €6,90Il Moscato "La Versa" è un vino intenso e persistente,uno spumante in grado di esprimere appieno l’essenza aromatica del vitigno. Prodotto con Metodo Charmat lungo,capace di valorizzare appieno la nota agrumata di quest’uva che trova in Oltrepò Pavese un terroir capace di esaltarla. Il suo gusto dolce ed armonico con ritorni citrini lo rendono uno spumante ideale da accompagnare ai dolci di fine pasto. L’uva viene sottoposta ad una pigiatura soffice successivamente il mosto viene addizionato con lieviti selezionati e posizionato in autoclave dove avverrà la presa di spuma. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, brillante, perlage grossolano e abbastanza persistente. Al naso intenso, aromatico, fruttato. In bocca dolce, persistente con una buona corrispondenza retro olfattiva -
Pinot Nero Spumante – La Versa
Enoteca Wine Must €6,90Il Pinot Nero metodo Charmat "La Versa" viene prodotto da uve in purezza, con l’uva che viene sottoposta a una pigiatura soffice. Successivamente il mosto viene addizionato con lieviti selezionati e posizionato in autoclave dove avviene la presa di spuma. Giallo paglierino, brillante, perlage grossolano e abbastanza persistente. Al naso intenso, fruttato, con una buona mineralità. In bocca morbido, presenta una buona freschezza e una buona sapidità -
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Altemasi 2016 – Metodo Classico
Enoteca Wine Must€15,50€14,00I vigneti a grande vocazione spumantistica del Trentino [Valle dei Laghi , le colline di Trento e l'Altopiano di Brentonico ], situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine.Spuma persistente con perlage a grana molto minuta. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.Profumo complesso, molto fine, con piacevoli note fruttate di agrumi e pesca.Sapore secco, piacevolmente fresco, di buona ed equilibrata struttura. -
Prosecco Rustico – Nino Franco
Enoteca Wine Must €8,90Fruttato e floreale, con in evidenza note di pera Williams e fiori bianchi. Al palato trama morbida, cristallina e delicata. Per l’aperitivo in accompagnamento a finger food e “cicchetti” o per antipasti leggeri e piatti delicati. -
Franciacorta Alma Gran Cuvée Brut – Bellavista
Enoteca Wine Must €27,20Bellavista Alma Gran Cuvéè Brut è un fiore all'occhiello tra i Franciacorta: una bollicina capace di rappresentare lo stile enologico della prestigiosa cantina Bellavista. La Gran Cuvée Bellavista Alma è data da uve 80% Chardonnay, 19% Pinot nero, 1% Pinot bianco. Bellavista Cuvée nasce dall'unione di materie prime eccezionali: circa 60 selezioni ottenute in cantina, individuate tra differenti vigneti della Franciacorta e provenienti dalla medesima vendemmia: è quello che si chiama assemblaggio orizzontale. La Cuvée si compone inoltre di un assemblaggio verticale, che attinge da pregiati vini di riserva Franciacorta, provenienti da differenti vendemmie, che regalano alla Cuvèe uno straordinario profilo sensoriale. Bellavista Alma Cuvée è una bollicina che si contraddistingue per la tessitura e la suadente finezza. Almeno il 15% dei vini di questa Cuvee Franciacorta giunge a fermentazione e maturazione in piccole botti di rovere bianco: un dettaglio dell'arte di vinificazione che conferisce a questo vino una straordinaria complessità. Alma Gran Cuvée è un vino frutto di una lavorazione scrupolosa, che privilegia un metodo di produzione artigianale e sceglie la natura e la sua straordinaria biodiversità come unica guida. -
Cuvée Saint-Pétersbourg – Veuve Clicquot
Enoteca Wine Must €36,90Ottenuto dall’assemblaggio di 50-60 Cru diversi, il Brut Yellow Label è composto da: 50-55% Pinot Nero, che assicura la struttura tipica dei vini della Maison. 15-20% Pinot Meunier, che completa la rotondità. 28-33% Chardonnay, che conferisce l’eleganza e la delicatezza necessarie a un equilibrio perfetto. I vini di riserva, utilizzati in percentuali elevate (tra il 25% e il 40%), garantiscono la continuità dello stile della Maison. La potenza di questo vino dalla veste gialla dorata si impone immediatamente al naso, e la complessità esplode in bocca. Le prime note fruttate sono completate da note più segrete di brioche e vaniglia dopo la maturazione in bottiglia. Il Brut Yellow Label offre un equilibrio ottimale tra delicatezza e potenza."VISTA - chiaro, brillante dotato di bolle minuscole, abbondanti e persistenti. OLFATTO - adorabile bouquet di fermento fresco di pane e di vaniglia. PALATO - uno champagne corposo, ricco, profondo, dal sapore di mele mature. Finale cremoso e prolungato""Veste giallo chiaro. Il naso si apre su note fruttate che evocano il profumo della pera, discrete note biscottate in chiusura. La bocca è pulita e fresca, la texture fine. Un grande classico pari a sé stesso, ideale per un aperitivo, per una serata."Texture forte, caratterizzata da un'acidità corposa e un soffio minerale. Delicati sapori di pesca bianca, anice, biscotto e kumquat. L'elegante finale si chiude su una nota fumé. Da degustare subito e fino al 2022." -
Festive Bottle – Moet & Chandon
Enoteca Wine Must €45,00Moet & Chandon continua nella tradizione di proporre bottiglie dall'aspetto accattivante ed originale. Festive Bottle contiene il classico champagne di casa in una bottiglia glitterata che sarà al centro dell'attenzione e della festa. Edizione da collezione. -
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Special Cuvée – Bollinger
Enoteca Wine Must€49,00€45,00Lo Special Cuvée Bollinger è uno champagne prodotto nella zona attorno Reims, nella Valle della Marna. Nel 165 ettari vitati si incontrano numerose produzioni vinicole quali lo Chardonnay, a Cuis, il Pinot Meunier a Champvoisy ed infine il Pinot nero. Lo Special Cuvée Bollinger viene presentato come "Brut sans année", nome risalente alla sua data di nascita collocabile tra il XIX e XX secolo. Venne ribattezzato solo in seguito da Wiliam Folks sotto il nome di Special Cuvée. Pietra miliare della tradizione vinicola francese il blend vede vini vintage assemblati con Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier. L'85% dei vigneti deriva dai Grand cru e dai Premier cru, espressione francese con la quale si designano i terreni da cui nascono le migliori qualità di vini. Prima di passare alla vendita il Bollinger Special Cuvèe affina sui lieviti per minimo 3 anni, mentre la maturazione avviene in cantina in botti di rovere dura oltre il doppio delle disposizioni della Denominazione Champagne. Lo Special Cuvée Bollinger si evidenzia per il suo raffinato colore giallo paglierino da cui emerge l’inconfondibile perlage. Agli occhi appare deciso, calcando le nuance dei vigneti neri. Al naso risulta complesso e ampio con una nota aromatica e persuasiva. Al gusto si percepisce tostato, pieno, emerge un’eco di biscotto da cui si distingue il sapore deciso ma elegante proveniente dai frutti in tutte le sue forme e colori. Eccelso al palato, si manifesta in tutta la sua macro e micro struttura composta sullo sfondo da aromi speziati, mentre in primo piano risalta il sapore alla pera, frutta tostata e pesca con un retrogusto che rievoca la mela cotta. Lasciati rapire dal gusto inconfondibile del Bollinger Special Cuvèe ad un prezzo irripetibile.